¡Sorprende a esa persona especial!

Llega el mes más romántico del año, nada mejor que una deliciosa cena a la luz de las velas, acompañada de una copa de vino tinto.

Spaghetti a la carbonara

Ingredientes

1 Cebolla blanca o amarilla finamente picada

1 Tocino de cerdo rebanado grueso y picado en cubitos

500 gr Spaghetti

150ml Crema para batir (Nestlé o Lyncott)

150 gr Queso parmesano, recién rallado

4 cdas Perejil finamente picado

Sal gruesa y pimienta recién molida

Aceite de oliva

Preparación

  • Poner agua a hervir con bastante sal en una olla grande. Mientras tanto en una sartén, calentar un poco de aceite de oliva, agregar la cebolla finamente picada y dejar acitronar.
  • Añadir el tocino picado y cocinar durante 3 minutos a fuego medio.
  • Cuando el agua con sal haya hervido, coloca el spaghetti y cocinar al dente.
  • Mientras que la pasta se está cocinando, mezcla la crema y el queso parmesano en un tazón grande, agrega la mezcla de tocino con cebolla y sazonar con sal y pimienta recién molida. Reservar.
  • Escurrirla pasta, pasarla al tazón con la mezcla anterior y remover hasta cubrir. Pasea un platón caliente y poco profundo, espolvorear con el perejil picado y bastante pimienta recién molida; servir de inmediato.

Bistecca a la florentina y cibolline agridulce

Ingredientes:

250gr Cebollitas cambray

250ml Vinagre de vino blanco

250ml Vinagre balsámico

4 cda Azúcar mascabado

¼ cda Sal de mar recién molida

1 Filete T-Bone o Porterhouse (corte americano aproximadamente 4-5cm grosor)

1 Ramita de romero fresco

1 limón amarillo

Tomillo fresco finamente picado

Sal de mar y pimienta recién molida

Aceite de oliva

Preparación

  • Mezclar el vinagre de vino blanco, vinagre balsámico, azúcar mascabado y la sal. Lleva a fuego medio alto y mueve constantemente hasta que se disuelva.
  • Agrega las cebollitas sin rabo y deja hervir durante 5 min. Deja enfriar.
  • Coloca las cebollitas en un frasco y agrega la mezcla de vinagres con sal y azúcar.
  • Espolvorea el filete con sal y pimienta, unta aceite de oliva y en una sartén, agrega una ramita de romero fresco y cocina durante 8 minutos por cada lado.
  • Coloca sobre un platón el filete y espolvorea el tomillo, acompaña con un limón cortado y las cebollitas.

Panna cotta con frambuesas

Ingredientes:

22gr Grenetina en polvo

625ml Crema para batir Nestlé

125ml Leche entera

100gr Azúcar

1 pzca Sal

15ml Esencia de vainilla clara

375gr Frambuesas

50gr Azúcar refinada

Ralladura de 1 naranja

Preparación

  • Hidrata la grenetina en 110ml de agua fría, una vez hidratada fúndela a baño maría.
  • En un coludo coloca la crema para batir, la leche, la vainilla, el azúcar y la pizca de sal, calienta a fuego medio y mueve hasta que se disuelva el azúcar. Cuando hierva, incorpora la grenetina, mezcla hasta integrar y retira del fuego, deja enfriar. Reparte la mezcla en moldes, tapa con papel film y refrigera hasta que cuaje.
  • En una sartén mezcla las frambuesas con el azúcar, la ralladura de la naranja y 3 cucharadas de agua, cuando se forme un almíbar retira del fuego, cuela para obtener una salsa ligera y sin semillas y reserva.
  • Desmolda la panacota, coloca en un platón y baña con la salsa frambuesas.

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